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米茶要炒多久?米茶炒糊了可以吃吗?
2022-05-14

米茶是通过炒制大米后进行烹煮放凉形成的一种夏季饮品,米茶在湖北一些地区是类似于主食的一种饮料,味道很赞又很营养。炒米茶要炒多久?米茶炒糊了可以吃吗?米茶炒糊了怎么办?

米茶要炒多久

米茶水色淡黄,香气浓郁,微甜不淡,略涩不苦,既可代替米饭,又具饮茶解渴作用,为夏季防暑降温佳品,气候愈热,食之愈爽。

米茶一般是要炒15分钟以上的。下面是具体介绍

米炒得怎样,直接关系到成品的质量,所以,炒米这个工序就显得很重要。应当是先用小火将锅烧至八成热时,才放入糙米(俗称牙黄米,这种大米在市面上一般比较廉价,其他一些精米虽然也能炒,但是做出来的米茶没有牙黄米做出来的米茶好吃。)并用锅铲不停地翻炒,直到炒至糙米呈金黄色或棕黄色时,方才可以出锅。这里要注意

1.锅里的温度不能太高,炒制时间也不可太长,否则容易将糙米炒煳;当然温度也不可太低,时间也不能太短,否则糙米不易炒熟,煮出来的糙米茶香味不浓。一般情况下,炒15~20分钟(时间宜根据糙米数量及火候确定)即可。2.炒制时不能加油和任何佐料。

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